数日降温

冬意浓郁

正是腌菜登场的好时候

12月19日，记者来到安亭老街的酱菜店，10平方米的店铺内酱菜品类丰富多样，从市民最熟悉的酱瓜、咸菜、萝卜干再到小众的腊八蒜、嫩姜、酸黄瓜，应有尽有。市民余先生是这家店的常客，“很多外面菜市场里面买不到的这里都有，烧菜的时候放一点提下鲜，很开胃。”

据店主介绍，入冬后，酱菜的销售额较平时增加三四成，其中甜口的酱瓜与什锦菜最受本地市民青睐，“年轻顾客也不少，他们会买些回去当配菜，各个类型小菜都会称一些。”

在安亭镇兰塘集贸市场的酱菜摊位前，摊主张阿姨使用本地青菜腌制的咸菜很受欢迎，“本地人偏好两种口味，一种是咸鲜味的，还有一种是酸味的，两个都卖得很好。”

专家提醒，咸菜、酱菜虽然鲜美可口，但因含盐量高，长期大量食用易增加血管的负荷，诱发心脑血管疾病，因此有基础疾病的患者应谨慎食用。

又是一年冬至时，今年你吃上回忆里的那口酱菜了吗？