三伏天适当地吃一些羊肉，

有助祛湿气、驱寒气，

随着天气越来越热，

嘉定不少羊肉馆也忙碌了起来。

在安亭镇黄渡菜场，有一家经营三十多年、本地师傅开的羊肉馆，口碑颇佳，凭着一锅好羊肉俘获一大批忠实顾客。

“我一直来这家店买羊肉，好多年了，他们搬到哪儿我就跟到哪儿。”今年73岁的陈阿姨介绍，这家店是黄渡有名的羊肉馆，食材新鲜，肉质酥而不烂、香而不膻。

老板金峰介绍，1991年父亲开了这家羊肉馆，2005年随着黄渡菜市场一起搬迁，后来又将店交到了自己手里。“羊肉都是每天新鲜宰杀的，用陈年老汤焖煮5个小时，肉质不老不嫩、恰到好处。白切羊肉是店里的招牌，大多数顾客都会点上一碟，配上面或馄饨。”金峰说。

据了解，羊肉馆每天凌晨五点半开门，上午九点半左右羊肉就卖完了。不少爷叔还会早早地等在门口，带上自己的酒，来店里吃“羊肉烧酒”。“我专门挑三伏天过来，吃口羊肉，喝口酒，再出一身汗，很过瘾。”食客朱先生说。

兴其羊肉馆

地址：绿苑支路与柴家弄交叉口西北140米（黄渡菜市场内）

营业时间：5:30-9:30

安亭镇新源路上有一家地道的藏书羊肉，老板是苏州人，原先在当地开了15年的羊肉馆，随后转到安亭经营了十多年。据悉，藏书羊肉起源于苏州木渎镇藏书办事处（原藏书镇），历史悠久，独特的烧煮技艺令其肉香汤鲜、味美可口，深受人们喜爱。

走进后厨，放着一个特别醒目的大木桶。老板许志民介绍：“我们店的羊肉和羊汤都是用这个木桶古法烹饪的，选用来自内蒙古大草原的羊，经过春冬两季的滋养，现在的羊肉十分肥美。”

“我们经常来这家店吃的，他家的羊肉不腥不柴，汤汁乳白清透，羊血细腻滑嫩，味道鲜美。”市民朱文彪表示，除了羊肉，老板还是做鱼的一把好手，他们每次来都会点，鱼羊一起吃，更“鲜”了。

苏州藏书羊肉

地址：新源路802号

营业时间：7:00-24:00